Lo chef Riccardo Martini, asiaghese doc, dai modi gentili e con il sorriso integrato nel suo giovane viso.
È legato profondamente alle radici dell’altopiano, la "sua montagna".
Sin da bambino è stato abituato al cibo buono, sano e a km zero, in quanto i suoi nonni erano proprietari di un’azienda agricola nel comune di Asiago.  Ha sempre aiutato il nonno nella lavorazione dei prodotti dell’orto, nella produzione di salumi e seguendolo anche nella raccolta delle erbe spontanee. 
Nel corso degli anni ha maturato esperienza tra i fornelli di diverse cucine, perfezionando le tecniche di lavorazione e varie cotture della carne. Allo Chalet propone una cucina legata ai prodotti del territorio, stagionali e con abbinamenti mai scontati.