Il menu dello Chalet Europa Nature & Relax propone un'esperienza gastronomica dove la cucina si intreccia con la bellezza della natura circostante.
Vengono utilizzati prodotti stagionali e legati al territorio, con una predilezione per la carne cucinata sperimentando varie tecniche di cottura.
Per tavoli superiori ai 5 Commensali vi è l’obbligo del menu degustazione uguale per tutto il tavolo.
Lumache in tegame, patate e crescione, erbe aromatiche, olio al cipollotto - € 18
Asparagi, crema di piselli, fave, olio alla menta, crumble alla mandorla - € 18
“Linguotto” di manzo BBQ, datterino, pinoli tostati, rucola e prezzemolo, salsa teriyaki - € 20
Tartare di cervo, ketchup di fragola, senape, polline di finocchio, burro e crostini - € 22
Spaghetto quadrato fatto in casa alla “cacio e pepe di montagna” e polvere di malva - € 18
Gnocchi di ricotta e ortiche, doppia panna affumicata, ribes fermentato, aglio orsino - € 20
Agnolotto ripieno di lepre, il suo sugo al cioccolato, funghi alla brace, semi di cappero - € 22
Chuck-flat alla griglia, panna caramellata, patate alla brace, erba cipollina - € 30
Magret di anatra “Mullard” , susine, agretti all’aceto di sambuco, fondo al miso - € 32
“Fiorentina” di agnello, lattuga alla brace, pecorino, caramello di birra Stout - € 35
Rotolo di faraona ripieno di foie-gras, il suo fondo, purè di patate mantecato all’abete, tartufo nero estivo - € 35
Torta soffice al latticello e miele, crema al rabarbaro, polvere di sambuco - € 12
Panna cotta al popcorn e kefir, salsa mou, polvere al burro salato - € 13
Namelaka al cioccolato dulcey, coulis al mirtillo rosso, sfoglia croccante, frutti di bosco - € 14
Menù completo - € 95
“Linguotto” di manzo BBQ, datterino, pinoli tostati, rucola e prezzemolo, salsa teriyaki
Lumache in tegame, patate e crescione, erbe aromatiche, olio al cipollotto
Spaghetto quadrato fatto in casa alla “cacio e pepe di montagna” e polvere di malva
Magret di anatra “Mullard”, susine, agretti all’aceto di sambuco, fondo al miso
Namelaka al cioccolato dulcey, coulis al mirtillo rosso, sfoglia croccante, frutti di bosco
Abbinamento vini, 4 calici - € 40/€ 70
Intolleranze e prodotti senza glutine
Per migliorare il servizio e soddisfare le esigenze di ogni cliente, Vi invitiamo a segnalare le vostre intolleranze e allergie, al momento della prenotazione. Ci aiuterete a servirvi in tutta sicurezza.
