Il menu dello Chalet Europa Nature & Relax propone un'esperienza gastronomica dove la cucina si intreccia con la bellezza della natura circostante.
Vengono utilizzati prodotti stagionali e legati al territorio, con una predilezione per la carne cucinata sperimentando varie tecniche di cottura.
Per tavoli superiori ai 5 Commensali vi è l’obbligo del menu degustazione uguale per tutto il tavolo.
Lumache in tegame, patate e crescione, erbe aromatiche, olio al cipollotto - € 18
Fiori di zucca ripieni, crema di piselli, fave, olio alla menta, crumble alla mandorla - € 18
“Linguotto” di manzo BBQ, datterino, pinoli tostati, rucola e prezzemolo, salsa teriyaki - € 20
Tartare di manzo irlandese, ketchup di fragola, senape, polline di finocchio, burro e crostini - € 22
Spaghetto quadrato fatto in casa alla “cacio e pepe di montagna” e polvere di malva - € 18
Ditalini al farro, pesto di erbe di montagna, salmerino, levistico - € 20
Ravioli ripieni di anatra confit, burro acido, polvere di porcino, nocciole, tartufo nero estivo - € 25
“Fiorentina” di agnello, puré di patate all’oliva, caramello di birra Stout - € 32
Filetto di manzo scozzese Aberdeen Angus “Caledonia Crown” alla griglia, panna caramellata, patate alla brace, erba cipollina - € 35
Suprema di pollo giovane CBT, la sua salsa, tartufo nero estivo, lattughino fresco, chimichurri dell’orto - € 35
Lombatina di capriolo, la sua salsa, pastinaca, abete, fiori di tarassaco - € 38
Cake al cioccolato e nocciole, caramello salato, albicocche BBQ - € 12
Il tiramisù dello Chalet - € 13
Namelaka al cioccolato dulcey, coulis al mirtillo rosso, sfoglia croccante, frutti di bosco - € 14
Menù completo - € 100
Fiori di zucca ripieni di ricotta, crema di piselli, olio alla menta, crumble alla mandorla
Lumache in tegame, patate e crescione, erbe aromatiche, olio al cipollotto
Spaghetto quadrato fatto in casa alla “cacio e pepe di montagna” e polvere di malva
Lombatina di capriolo, la sua salsa, pastinaca, abete, fiori di tarassaco
Il tiramisù dello Chalet
Abbinamento vini, 4 calici - € 40/€ 70
Intolleranze e prodotti senza glutine
Per migliorare il servizio e soddisfare le esigenze di ogni cliente, Vi invitiamo a segnalare le vostre intolleranze e allergie, al momento della prenotazione. Ci aiuterete a servirvi in tutta sicurezza.
