Il menu dello Chalet Europa Nature & Relax propone un'esperienza gastronomica dove la cucina si intreccia con la bellezza della natura circostante.
Vengono utilizzati prodotti stagionali e legati al territorio, con una predilezione per la carne cucinata sperimentando varie tecniche di cottura.
Terra al basilico, stracciatella di bufala BIO, pomodoro glassato, olive nere semi-dry - € 16
Lumache con spuma di patata e timo - € 16
Battuta di fassona, taco, crema al fagiolo nero, jalapenos agrodolci, polvere di cipolla bruciata - € 23
Orzotto BIO dell’Azienda Bisele, crema di pomodoro confit, robiola, liquirizia, olio al crescione - € 18
Gargato fatto in casa con farina integrale BIO dell’Azienda Bisele, ragù di coniglio e tartufo nero estivo - € 25
Gnocchi di polenta con farina di mais BIO dell’Azienda Bisele, fonduta di formaggio Asiago Mezzano di produzione Stagionatura Formaggi Asiago, ristretto di Valpolicella, pepe - € 20
Carpaccio di salmerino alpino, rapanello, cetriolo, portulaca - € 30
Lombatina di capriolo alla piastra con il suo fondo, spugna di abete - € 35
Disponibili ogni giorno specialità alla griglia. I tagli possono variare a seconda della disponibilità e della lavorazione delle carni. Chiedi allo Staff.
Albicocca, spuma di yogurt, biscotto al basilico, meringa - € 12
Ricotta di montagna alla camomilla, sciroppo di abete rosso, nocciole del Piemonte IGP, fichi - € 12
Tortino alla Nocciolata Crunchy “Rigoni di Asiago”, sorbetto ai frutti rossi, crumble al pino mugo - € 12
Menù completo - € 90
Battuta di fassona, taco, crema al fagiolo nero, jalapenos agrodolci, polvere di cipolla bruciata
Lumache con spuma di patata e timo
Orzotto BIO dell’Azienda Bisele, crema di pomodoro confit, robiola, liquirizia, olio al crescione
Lombatina di capriolo alla piastra con il suo fondo, spugna di abete
Albicocca, spuma di yogurt, biscotto al basilico, meringa
Abbinamento vini, 4 calici - € 30
Intolleranze e prodotti senza glutine
Per migliorare il servizio e soddisfare le esigenze di ogni cliente, Vi invitiamo a segnalare le vostre intolleranze e allergie, al momento della prenotazione. Ci aiuterete a servirvi in tutta sicurezza.
