Il menu dello Chalet Europa Nature & Relax propone un'esperienza gastronomica dove la cucina si intreccia con la bellezza della natura circostante.
Vengono utilizzati prodotti stagionali e legati al territorio, con una predilezione per la carne cucinata sperimentando varie tecniche di cottura.
Per tavoli superiori ai 5 Commensali vi è l’obbligo del menu degustazione uguale per tutto il tavolo.
Melanzana CBT, terra alle spezie e mandorle, pecorino, jus vegetale, olio alla menta - € 22
Lumache in tegame, patate e crescione, erbe aromatiche, olio all’aglio orsino - € 22
Carpaccio di Picanha filiera “Le Burrette” di Macelleria Ronzani, salsa caesar, rucola, paprika affumicata - € 24
Tartare di manzo irlandese, ketchup di fragola, senape, polline di finocchio, burro e crostini - € 25
Spaghetto quadrato fatto in casa alla “cacio e pepe di montagna” e polvere di malva - € 22
Ditalini al farro, pesto di erbe di montagna, salmerino, levistico - € 24
Ravioli ripieni di anatra confit, burro acido, polvere di porcino, nocciole, tartufo nero estivo - € 24
Filettino di maialino iberico “Belota”, chutney di prugne e birra, purè di patate e cipolla bruciata - € 34
Suprema di galletto CBT, la sua salsa, tartufo nero estivo, lattughino fresco, chimichurri dell’orto - € 35
Filetto di manzo scozzese Aberdeen Angus “Caledonia Crown” alla griglia, panna caramellata, patate alla brace, erba cipollina - € 38
Lombatina di capriolo, la sua salsa, pastinaca, abete, fiori di tarassaco - € 38
Rib-eye di Wagyu A5 giapponese provincia di Hokkaido 350gr, insalatina del nostro orto - € 150
Cake al cioccolato e nocciole, caramello salato, pesche BBQ al burro e timo - € 14
Il tiramisù dello Chalet - € 14
Namelaka al cioccolato guanaja 70%, coulis al mirtillo rosso, sfoglia croccante, frutti di bosco - € 14
Menù completo - € 100
Melanzana CBT, terra alle spezie e mandorle, pecorino, jus vegetale, olio alla menta
Lumache in tegame, patate e crescione, erbe aromatiche, olio all’aglio orsino
Spaghetto quadrato fatto in casa alla “cacio e pepe di montagna” e polvere di malva Formaggio di Stagionatura Formaggi di Asiago
Lombatina di capriolo, la sua salsa, pastinaca, abete, fiori di tarassaco
Il tiramisù dello Chalet
Abbinamento vini, 4 calici - € 40/€ 70
Intolleranze e prodotti senza glutine
Per migliorare il servizio e soddisfare le esigenze di ogni cliente, Vi invitiamo a segnalare le vostre intolleranze e allergie, al momento della prenotazione. Ci aiuterete a servirvi in tutta sicurezza.
