Il menu dello Chalet Europa Nature & Relax propone un'esperienza gastronomica dove la cucina si intreccia con la bellezza della natura circostante.
Vengono utilizzati prodotti stagionali e legati al territorio, con una predilezione per la carne cucinata sperimentando varie tecniche di cottura.
Per tavoli superiori ai 5 Commensali vi è l’obbligo del menu degustazione uguale per tutto il tavolo.
Seppie confit, crema di fave e piselli, pane al pomodoro, polvere di olive nere - € 17
Crema di datterino giallo, stracciatella di bufala BIO, melanzane fritte, olio alla menta e basilico - € 18
Carpaccio di maialino veneto affumicato fatto in casa, rucola, peperone bruciato, maionese al rhum, caprino - € 20
Spaghetto quadrato fatto in casa, ragù di quaglia, olive taggiasche, cacao amaro - € 20
Orzotto BIO dell’Azienda Bisele, crema ai pomodori, robiola di capra, olio al crescione, liquirizia - € 22
Gnocchi di patate viola fatti in casa, fonduta di Asiago Mezzano di Stagionatura Formaggi, porcini - € 22
Coscia di faraona con il suo fondo, patate al forno - € 28
Diaframma di manzetto veneto alla griglia - € 30
Filetto di cervo con il suo fondo, spuma di latticello, ciliegie - € 35
Cuberoll di manzo Black Angus “ Ridings Reserve UK” alla griglia - 500 g (per 2 persone) - € 70
Ganache fondente Valrhona Guanaja, grano saraceno, Marmellata Rigoni di Asiago al mandarino, asperula - € 12
Ricotta di montagna lavorata con la camomilla, fragoline e more selvatiche, acetosella, mandorle tostate - € 13
Tiramisù montano: spuma al mascarpone, polvere di porcino, caffè, nocciola, ribes - € 14
Menù completo - € 90
Carpaccio di maialino veneto affumicato fatto in casa, rucola, peperone bruciato, maionese al rhum, caprino
Lumaca, anguria, nepetella
Spaghetto quadrato fatto in casa, ragù di quaglia, olive taggiasche, cacao amaro
Filetto di cervo con il suo fondo, spuma di latticello, ciliegie
Tiramisù montano: spuma al mascarpone, polvere di porcino, caffè, nocciola, ribes
Abbinamento vini, 4 calici - € 40/€ 70
Intolleranze e prodotti senza glutine
Per migliorare il servizio e soddisfare le esigenze di ogni cliente, Vi invitiamo a segnalare le vostre intolleranze e allergie, al momento della prenotazione. Ci aiuterete a servirvi in tutta sicurezza.
