La sinergia tra la notra terra, i prodotti dell'orto e la creatività degli chef Riccardo e Gabriele.
Aperitivo nella terrazza panoramica, riscaldata dai braceri, accompagnato dal saluto della cucina.
Tavoli conviviali.
Inizio cena ore 20:00
€ 70 a persona - € 30 pairing
Aperitivo
Cialdina croccante, variazione di zucchina, polvere di basilico
Cipollotto fondente, spuma di patata dolce, salsa teriyaki, quinoa
Entree
Datterino giallo, insalatina di germogli e fiori, olive nere, capperi
Rapa, terra speziata, gelato alla mandorla salata, albicocca fermentata
Primo
Risotto datterino rosso confit, olio all’erba ostrica, liquirizia, robiola
Secondo
Cavolfiore arrostito, chimichurri di cavolo riccio, salsa a Vermouth, nocciole
Dessert
Zucca caramellata, crema inglese, rabarbaro, croccante al mais
