Un viaggio nei sapori più autentici della cucina dello Chalet Europa in collaborazione con Macelleria Ronzani e una selezione delle sue carni.

Durante la serata potrete degustare selezioni di carni provenienti dal territorio altopianese, preparate dallo chef dello Chalet Europa con tecniche di cottura studiate per valorizzarne gusto, consistenza e profumi. Presente in sala il macellaio Massimiliano Ronzani Rock, che spiegherà l'origine delle carni proposte.

Tra profumi alla griglia, tagli pregiati e un’atmosfera raffinata immersa nell’Altopiano di Asiago, la cena "Carne del territorio" sarà un’occasione perfetta per vivere una serata diversa, tra gusto, convivialità e passione per la carne.

📍 Chalet Europa – Asiago
📅 19 Giugno 2026
🍷 Degustazione di carni della Macelleria Ronzani, specialità alla brace e abbinamenti 
✨ Evento su prenotazione con posti limitati

Il menù

DALLA TESTA ALLA CODA

Carne selezionata: Filiera Burrette di Ronzani, Manzette razza Limousine

Entree

Baby Linguotto BBQ

Antipasto

Carpaccio di picaña, frollatura 55 giorni, sale Maldon e olio extravergine d’oliva “Gamberoni n°5”

Tartare “di culo”, maionese al rafano, grué di cacao, germogli di rucola, burro montato, polline di finocchio e crostini

Primo piatto

Tagliatellina di pasta fresca fatta in casa “30 tuorli”, ragù di coda, rosmarino

Secondo piatto

Reale di manzo, patata alla brace, panna caramellata, erba cipollina

Diaframma scottato

Dolce

Cake al cioccolato, caramello al “burro” di manzo, albicocche, panna alla vaniglia